МАРСЕЛЬСКОЕ МЫЛО
Марсельское мыло — традиционное французское мыло ручного производства из Марселя, которое изготавливается путём омыления смеси растительных масел, в основном с помощью соды. Оно обладает хорошей очищающей способностью и может использоваться для личной гигиены. Продукт может производиться как промышленным,
так и ручным способом. В традиционном мыле доля оливкового масла гарантированно составляет 72%.
История марсельского мыла тесно связана с сирийским городом Алеппо, где на протяжении тысячелетий делали мыло на основе оливкового масла и масла плодов лавра благородного. После Крестовых походов оно начало распространяться по Италии и Испании, а затем достигло Марселя.
5 октября 1688 года был принят закон, закрепляющий наименование «марсельское мыло» за продукцией, произведённой в Марселе и его окрестностях,
а также регламентирующий сам процесс. Третий пункт закона предписывал использовать соду или золу, а также оливковое масло, напрямую запрещая использование животных жиров «под угрозой конфискации имущества». Закон также требовал останавливать производство летом во избежание проблем с качеством. Соответствие этим правилам гарантирует качество марсельского мыла и по сей день. Впоследствии появились дополнения к закону, разрешающие использование других натуральных масел.
Традиционный рецепт предполагает использование морской воды из Средиземного моря, оливкового масла, а также щелочных компонентов — кальцинированной соды и щёлока, которые нагревают в течение нескольких дней в большом котле. Затем смесь переливают в формы, дают ей отстояться, нарезают на куски,
штампуют и оставляют до финального затвердения. Весь процесс производства занимает до одного месяца.
Традиционное марсельское мыло имеет четыре отличительные характеристики:
- форма куба или буханки хлеба;
- коричнево-зелёный или белый цвет;
- штамповка с шести сторон;
- наличие в составе не более 6 природных ингредиентов.
