Золотое кольцо России
Мысль о маршруте пришла мне в голову в 1965 году, когда вместе с коллегой из «Советской культуры» Валерием Ледневым оказались в Суздале. Но проехать по «кольцу» длиной в тысячу километров удалось только в 67-м, когда в ноябре из-за праздников выдалось пять свободных дней. К тому времени уже был очарован памятниками старины — и храмом Покрова на Нерли, и Успенским собором во Владимире, по которому меня водил крупнейший специалист по древнерусской архитектуре Николай Воронин... Вернувшись из поездки, задумал несколько очерков. Написал первый, но название к циклу придумать не мог. А материал горит — уже в номере. Обычно в такой ситуации бродил по Москве. И вот, прогуливаясь, загляделся на купол Ивана Великого. Моросил дождь. И блеск золота из-за влаги казался немного маслянистым. Чудесное зрелище! И я сказал себе: «Золотое». А на Большом Каменном мосту пришло в голову второе слово — «кольцо».
Юрий Александрович Бычков — советский и российский искусствовед, член Союза художников, автор идеи, первооткрыватель туристского «Золотого кольца».
Сергиев Посад — родина русской матрёшки
Россия всегда славилась лесными богатствами, поэтому резьба и роспись по дереву — виды народного декоративного искусства, известны с незапамятных времен. Стремление крестьян украсить свой дом и быт положило начало этим видам декоративного искусства.
В конце XIX века в Москве, под руководством Марии Александровны Мамонтовой, работала мастерская «Детское воспитание», где создавали кукол в одежде жителей российских губерний. Именно здесь — по адресу Леонтьевский переулок, дом 5 — была создана матрешка.
Матрешка – это выточенная из дерева расписная разъёмная фигура в виде женщины, которая содержит внутри себя схожие фигуры меньшего размера. Число вложенных фигурок обычно более трёх. Чаще всего имеет яйцевидную форму с плоским донцем, и состоит из двух разъёмных частей, верхней и нижней.
Технология изготовления расписной деревянной игрушки из нескольких предметов, вкладывавшихся друг в друга была известна на Руси давно. В качестве примера можно привести пасхальные яйца, яблоки, шары, ведёрки, посуду.
Первое упоминание о матрешке зафиксировано в сентябре 1899 года в каталоге магазина «Детское воспитание». Изготовленная токарем В. Звёздочкиным, и раскрашенная неизвестным художником матрешка весной 1900 года матрешка была впервые представлена на международной выставке в Париже и получила бронзовую медаль.
Эта восьмиместная кукла представляет собой крестьянскую женщину в вышитой рубашке, сарафане, переднике, и цветастом платке, правой рукой она держит чёрного петуха. Матрешка – Матрена - мать семейства. Матрона – знатная дама. Корень слова матрешка – мать, мать семейства - продолжение жизни. Изобретатель матрёшки — токарь Василий Петрович Звёздочкин сам придумал форму, увидев подходящую чурку в каком-то журнале. Василий Петрович выточил фигурку, которая первоначально имела «смехотворный вид», и не была полой внутри. Затем, по совету мастеров Белова и Коновалова, Звездочкин выточил её иначе, сделал полой, и отдал болванку на роспись художникам с Арбата.
Вследствие проблем в семье Мамонтовых в 1904 году мастерская «Детское воспитание» закрылась, и весь её ассортимент перешел к земской учебно-показательной мастерской в Сергиевом Посаде. В результате, именно Сергиев Посад, где было много ремесленников-игрушечников, стал основным центром производства матрешек.
Василий Петрович Звёздочкин, автор матрёшки в 1907 г.
1. Матрёшка с чёрным петухом
2. Матрёшка с лукошком
3. Матрёшка с серпом
4. Матрёшка с плошкой
5. Матрёшка с метлой
6. Матрёшка с младенцем
7. Матрёшка с пальцем
8. Матрёшка в пелёнке
При подготовке материала использовалась статья портала «Энциклопедия матрёшки»
Переславль-Залесский — родина «царской селёдки»
Переславская ряпушка — это уникальная эндемичная форма европейской ряпушки, обитающая исключительно в Плещееве озере. История этой небольшой рыбы, получившей прозвище «царская сельдь», тесно связана с развитием Переславля-Залесского и российского государства.
XV век: первые официальные упоминания о ряпушке в письменных источниках. Рыба быстро завоевала статус деликатеса благодаря нежному вкусу.
XVI век: со времен Ивана Грозного ряпушка вошла в обязательный реестр поставок к монаршему двору. Она стала неизменной частью коронационных обедов и постного меню царей. Для обеспечения бесперебойного вылова в Переславле была основана специальная Рыбная слобода.
1676 год: из-за высокой ценности ресурса государство жестко регулировало отлов. Царь Федор Алексеевич ввел указ, согласно которому за вылов мелкой (недоросшей) ряпушки рыбакам грозила смертная казнь.
1781 год: Императрица Екатерина II утвердила официальный герб Переславля-Залесского. На нем в знак признания гастрономической и исторической важности города были изображены две золотые переславские ряпушки.
XIX век: слава о деликатесе вышла за пределы России. Во время своего визита в страну Переславль посетил знаменитый французский писатель Александр Дюма, который высоко оценил вкус местной рыбы.
Современный статус: из-за ухудшения экологии озера и нехватки кислорода популяция рыбы сильно сократилась. Переславская ряпушка занесена в Красную книгу РФ и Ярославской области, её промышленный и любительский вылов строго запрещен.
Ростов Великий — цикорная столица России
Связь этого древнего города с синими цветками придорожного растения настолько сильна, что цикорий стал одним из главных гастрономических и исторических брендов всего Ярославского края. Именно в Ростовском районе Ярославской области цикорий по сей день выращивается в промышленных масштабах.
Промысел зародился в Ростовском уезде в конце XVIII века благодаря крепостному крестьянину Илье Золотахину из близлежащего села Поречье-Рыбное. Работая в Выборге у немецкого предпринимателя Гакмана, он выведал секретную прибалтийскую технологию выращивания, сушки и обжарки корня цикория. Вернувшись на родину, Золотахин заложил основы уникального местного производства. Благодаря чему местные крестьяне массово занялись этой культурой. Использовалось два метода обработки: балтийский (нарезка кубиками и сушка) и суздальский (изобретенный врачом Моренко — легкое поджаривание кусочков цикория с перечной мятой). Продукт шёл нарасхват как более доступная и полезная альтернатива дорогому импортному кофе.
В конце XIX века купец Александр Петрович Селиванов открыл в Ростове Великом на Подозерской улице первую крупную паровую цикорную фабрику. С этого момента город окончательно закрепил за собой статус главного производителя цикория в Российской империи, снабжая им всю страну.
Второй ключевой «титан» ростовского цикорного дела и главный конкурент купца Селиванова — Иван Александрович Вахрамеев. Если Селиванов строил свою семейную фабрику, то Вахрамеев пошёл по пути глобального объединения рынка. Иван Вахрамеев основал мощнейшую фирму — «Товарищество Ростовского цикорного производства "И. Вахрамеев и Ко"». Он начал массово скупать более мелкие кустарные заводы уезда, объединяя их под единым управлением. Его паровая фабрика в Ростове Великом выпускала тысячи тонн готовой продукции и «парижского цикория» (особый сорт высшего качества), которая шла в том числе на экспорт за границу.
Сегодня в Ростове Великом продолжает работу кофе-цикорный комбинат «Аронап», используя современные технологии, но сохраняя исторические оригинальные рецептуры.
Ярославль — столица Золотого кольца России
Кондитерская фабрика «Г. Бельфоръ» — известное дореволюционное российское предприятие, существовавшее в Ярославле с 1902 по 2010 год. Фабрика была основана купцом 1-й гильдии Василием Платоновичем Кузнецовым и прославилась широким ассортиментом сладостей, передовым по тем временам маркетингом и изящным оформлением упаковок.
Предприятие открылось в 1902 году как небольшая кондитерская мастерская, быстро переросшая в первую паровую кондитерскую фабрику города. В 1909 году бренд получил звучное имя «Г. Бельфоръ» в честь французского города Бельфор по совету московских партнеров-литографов. В начале XX века в Российской империи была огромная мода на всё французское. Звучный «иностранный» бренд мгновенно повысил статус фабрики и привлек внимание изысканной публики.
Василий Кузнецов гениально подошел к рекламе конфет. Он выпускал тематические коллекционные серии карамели и шоколада. Обертки (фантики) и коробки превращались в мини-энциклопедии.
На них печатали:
Портреты и краткие биографии российских писателей и поэтов.
Иллюстрации к известным басням Крылова и сказкам.
Исторические события и географические карты.
Люди покупали конфеты «Бельфор» целыми сериями, чтобы собрать полную коллекцию карточек и фантиков.
Когда в 1905 году Кузнецов построил новое трехэтажное здание фабрики (у площади Богоявления), он реализовал передовой для того времени подход к условиям труда. На верхних этажах, помимо мастерских, располагались бесплатная столовая и комфортные жилые комнаты для иногородних рабочих.
Ярославские сладости обладали исключительным качеством. Продукция фабрики трижды завоевывала Гран-при на крупнейших всемирных выставках в Европе и была удостоена чести поставляться к королевским дворам европейских стран.
Василий Платонович Кузнецов с супругой
Кострома — льняная столица России
Костромской лён — это исторический народный промысел и главный символ Костромской области, неофициально именуемый «северным шёлком» за особую прочность и мягкость.
Неприхотливый цветок хорошо рос на скудных землях, недостаточно пригодных для сельскохозяйственных культур. Изначально производство тканей было домашним производством, но уже в XV веке костромские льняные ткани поставляются на продажу в Англию, Голландию, страны Азии. В XVIII веке в Костроме начинают открываться первые мануфактуры. В XX веке на территории Костромской области действовало уже 18 льнозаводов.
Прочность костромского полотна была настолько высокой, что из него шили паруса для британского и российского флотов.
Местные мастерицы умели прясть нить, которая по изяществу и гладкости не уступала шёлку, но при этом оставалась невероятно крепкой и долговечной. И владели секретами идеального отбеливания полотна на солнце и росе, что делало местный текстиль белоснежным без химикатов.
Иваново — русский Манчестер
История ивановского хлопка началась на рубеже XVIII и XIX веков, когда местные кустарные мануфактуры совершили революционный переход от традиционной переработки льна к привозному хлопчатобумажному сырью. Изначально регион славился производством льняных холстов, однако доступность и податливость хлопка к окрашиванию превратили Иваново (бывший Иваново-Вознесенск) в крупнейший текстильный центр страны, заслуживший статус «Русского Манчестера».
XVII – XVIII века (Льняные истоки): задолго до хлопка село Иваново было крупным центром домашнего ткачества. Местные крепостные крестьяне основали кустарные мануфактуры по набивке холста, используя местный лён.
Конец XVIII – начало XIX века (Хлопковый переворот): ивановские мастера начали закупать хлопчатобумажную пряжу и английский миткаль (суровое хлопковое полотно). Хлопок оказался гораздо мягче льна, а главное — он идеально подходил для нанесения ярких, устойчивых рисунков. Появились первые крупные ситценабивные фабрики.
XIX век (Индустриализация и расцвет): во второй половине века ручной труд сменился машинным производством. Возникли династии мощных текстильных фабрикантов. В 1871 году село Иваново и Вознесенский посад слились в город Иваново-Вознесенск, который стал главным поставщиком ситца, бязи и сатина в Российской империи.
Главным фактором выживания и процветания ивановского хлопка стала преемственность и концентрация компетенций. На протяжении веков здесь формировались целые династии технологов, колористов, ткачей и швей. Уникальная школа художественного оформления тканей (ивановские агитационные ситцы 1920-х годов сегодня считаются признанным феноменом мирового дизайна) превратила утилитарное производство хлопка в национальный бренд.
Суздаль — огуречная столица России
Удивительно дело, но огурец, который, к слову, вовсе не овощ, как мы считаем, а все-таки ягода, которая относится к семейству тыквенных, родом из Индии и Китая. И ему уже около 6000 лет!
Еще в XVIII веке местный историк Анания Фёдоров писал: «В Суздале по доброте земли и приятности воздуха лука, хрена, а наипаче огурцов преизобильно». Огурцы здесь, после лука и хрена, и в XIX столетии сохраняли третье место в рейтинге самых популярных огородных культур. Однако после того, как в конце века земля в Суздале (и не только) оказалась заражена луковой мошкой, и лук уже не смог долго храниться, выращивать огурцы стали ещё активнее. Уже тогда у самых крупных суздальских огородников появились парники и теплицы. Плодородные, рыхлые и легкие почвы Суздальского Ополья оказались идеальным грунтом для выращивания огурцов. Торговля огурцами шла бойко, хотя в соседних уездах, не входящих в Ополье, с трудом выращивали даже рожь. И все бы было хорошо, и, наверное, уже тогда огурец смог бы стать настоящим символом города, но…
В 1917 году случилась Революция, и начались тяжелые времена. Артели огородников и садоводов едва просуществовали до 1921 года, а затем их закрыли, имущество изъяли, а наиболее «разворотливых», которые использовали наемных помощников, занесли в списки лишенных избирательных прав. Производство огурцов в промышленных масштабах полностью прекратилось. Некоторые еще пытались по привычке растить огурцы и продавать излишки на рынках ближайших городов. Однако после разгромной статьи, вышедшей в местной газете в 1940 году, на них ополчилась милиция. Облавы на выездах из города стали обычным явлением. Суздальский огурец ушел в глубокое подполье на долгие 20 лет…
Пришли благодатные 60-е. И тут начался новый взлет, ренессанс – время, когда Суздаль стал маленьким городом больших денег, а о существовании суздальского огурца узнали от Вологды до Петрозаводска. В период с 60-х по 80-е годы количество легковушек на душу населения в Суздале было больше, чем, к примеру, в Республике Грузии. А в сберкассах лежали счета 11 самых настоящих миллионеров. Собственный автомобиль стал главным звеном сложной логистической цепочки, а собственные грядки и парники – источником невероятных доходов.
А секрет был прост – суздальские огородники наловчились выращивать ранние огурцы уже в мае и вывозить их на продажу в соседние города – Иваново, Ярославль, Кострому. Особенно это стало возможным чуть позже после появления полиэтиленовой пленки – ушедшие в прошлое застекленные теплицы уступили место компактным и легким парникам под дугами. Это было удобней, дешевле и эффективней. Люди умудрялись зарабатывать за сезон 2,5 – 5 тыс. рублей даже на 4, 6, 10 сотках, вовлекая в бизнес всю семью, включая детей. В среднем же огороды были больше 15 соток. Бензин стоил копейки, а за первые огурцы покупатели были готовы платить по 3 рубля за килограмм, хотя в сезон «пупырчатые» отдавали по 30 копеек и меньше. Именно в эти времена негласно Суздаль и стали считать «огуречной столицей» России.
И, конечно, Праздник Огурца, который впервые с участием горожан прошел в Музее деревянного зодчества в 2001 году и стал ежегодным, возродил былую славу этой хрустящей ягоды и суздальских огородников и сделал ее одним из брендов города, наряду с медовухой. Он удивительно пришелся по вкусу всем, кто любит путешествия и вкусную еду, народные традиции и особый «русский дух». Да и сам праздник вышел таким же вкусным и сочным, как наш любимый суздальский огурец.
При подготовке материала использовалась статья портала «Государственный Владимиро-Суздальский историко-архитектурный и художественный музей-заповедник»
Владимир — столица вишневого садоводства Центральной России
История владимирской вишни насчитывает несколько столетий, превратив эту ягоду из княжеского лакомства в один из главных гастрономических и культурных брендов Владимирской земли.
Считается, что изначально сорт вишни попал в Киев из Византии вместе с христианством. По самой популярной легенде, во Владимирскую землю первые саженцы привезла свита князя Андрея Боголюбского в XII веке. Деревья везли на конях, бережно завернув корни в мокрые рогожи, и высадили в загородной княжеской резиденции в Боголюбово.
Растение идеально прижилось на теплых, защищенных от ветров южных склонах речных долин Клязьмы и Лыбеди. К XVI веку ягода стала известна по всей стране под брендом «владимирка». Торговая марка ценилась настолько высоко, что другие сорта часто пытались незаконно продавать под видом владимирской. В XVII веке обширные площади под Москвой засаживались именно этой культурой.
Золотой век (XVIII–XIX века) — Владимирская губерния стала признанной столицей вишневого садоводства в Центральной России. Во Владимире насчитывалось более 400 вишневых садов. Огромный вклад в развитие селекции внес епископ Ксенофонт, который улучшал Патриарший сад, выписывая редкие разновидности и сорта.
Сегодня владимирская вишня переживает гастрономический и культурный ренессанс. В середине июля в городе традиционно масштабно отмечается «День владимирской вишни». Местные рестораторы активно переосмысляют традицию: наряду с классическими пирогами, наливками и вареньем, на фестивалях можно встретить даже такие современные эксперименты, как вишневые моти, крафтовые соусы к мясу и сочетания ягоды с козьим сыром.
